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无敌小炒肉的做法

2019-10-13

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  无敌小炒肉的做法详细步骤第1步

  所有食材洗净备用

  五花肉切薄片加入少许酱油、盐腌制5分钟今天用的肉有点肥了,不喜欢太肥的人可以选瘦一点的肉,但一定要五花,不然不香

  第2步

  青红尖椒切丝,加红尖椒是为了颜色好看,也可以不加如果不喜欢太辣,可以用一般不辣的青椒替换青尖椒

  油锅烧热下葱姜蒜煸香

  第3步

  放入五花肉炒至肥肉出油,外表微焦,这样口号会有点酥脆,不会腻

  加入青红尖椒爆炒,烹入酱油、盐,可以加少许白糖提鲜腌肉的时候已经放了一部分盐了,这里盐就可以少放一些,要用大火爆炒,炒到青椒表皮有些焦干就可以关火装盘了接下来,盛一碗米饭,享受无敌小炒肉带来的涕泪横流的畅快吧

  无敌小炒肉的做法小贴士1.腌肉的时候放盐主要是腌过的肉在被炒到起焦皮后,吃起来会有一点腊肉的口感和香味,如果不喜欢的人也可以不放盐

  2.爆炒的时候一定不能加水,不然会溅油,也会严重影响菜的口号如果担心炒不熟,可以多放油,盛盘的时候再沥掉

  3.不喜欢吃肉的人把五花肉换成香干,搭配起来也是极好的

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