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腐竹跟什么菜炒好吃

2019-12-06

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  文章目录一、腐竹跟什么菜炒好吃二、吃腐竹有什么好处三、腐竹怎么泡软得快

  腐竹跟什么菜炒好吃1、腐竹跟鲜蘑炒好吃

  材料:鲜蘑150克,腐竹150克,花生油50克,精盐7克,味精2克,料酒5克,鸡汤200克,姜2克,水淀粉10克

  做法:干腐竹放入盆内用冷水泡上,压一重物,泡发5小时,待胀发后,切成3厘米长的段,鲜蘑洗净,撒成小块

  炒锅上火,放清水烧开,下入腐竹、鲜蘑,开锅后捞出待用

  炒锅上火,放油烧热,下入姜末略炸一下,加入料酒、鸡汤、精盐、调好味

  投入腐竹、煨入味后,加味精、用水淀粉勾芡,淋入香油,装盘即成

  2、腐竹跟木耳炒好吃

  材料:腐竹2片,木耳3朵,蒜末适量,干贝汁适量,盐适量

  做法:腐竹用清水浸软后剪成小块,木耳用清水浸软摘洗干净后剪成小朵

  锅内放少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入木耳翻炒

  加入腐竹炒均匀,然后加入适量盐、干贝汁及清水,盖上锅盖焖2分钟即可

  3、腐竹跟青椒炒好吃

  材料:腐竹,青椒,豆瓣酱

  做法:将腐竹用温水泡开后,切成段青椒洗净后,切成块

  锅中放入适量的油,油热后,放入腐竹,把腐竹炸制成金黄色,捞出

  锅中留下适量的油,将葱姜爆香,再放入适量的豆瓣酱,翻炒均匀后,放入腐竹在出锅前,加入适量的鸡精和盐,就可以出锅了

  吃腐竹有什么好处1、预防心血管疾病

  过年过节天天大鱼大肉,同时会导致我们摄入过多脂肪和能量,吃的过于油腻配些腐竹可防止我们因为高热量而引发心血管疾病因为腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,预防心血管疾病,保护心脏那些老是无肉不欢的人群呀就更应多吃些腐竹

  2、防骨质疏松

  腐竹中含有多种矿物质及丰富的钙质,老年人经常吃腐竹能补钙预防骨质酥松,小孩多吃也能拿补钙促进骨骼发育对小儿、老人的骨骼生长极为有利但是,小孩子跟老人吃的腐竹就不要经过高温油炸哦,这样子太热气和太多油脂

  3、健脑作用

  腐竹中谷氨酸含量很高,是其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用,因此腐竹具有良好的健脑作用,可以有效的预防老年痴呆

  腐竹怎么泡软得快1、微波炉泡法

  用微波炉泡腐竹是一个不错的办法,不少家庭实验证明,微波炉泡腐竹不仅快,而且泡出来的成品软硬适宜做法是用带盖的容器盛上能淹没过腐竹的水量,放微波炉中高火加热分钟即可(当然这还是要根据腐竹量多少而定时间)

  2、醋泡法

  用温水泡腐竹的时候,温水中加入几滴白醋,把腐竹全部泡入水中当然腐竹是不会老实呆在水里的,要用一个有点份量大碗或盘子压着,让水全部没过腐竹,大约浸泡个小时就好

  3、盐水泡法

  其实泡腐竹没有那么困难,泡腐竹的时候,用温水泡,并且在水里加一点盐,这样腐竹会很容易泡发,而且软硬均匀,不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开

  4、捏海绵式泡法

  先把腐竹掰成合适的小段,U形弯曲处可以再掰小一些,因为那里最不好泡把一根根的腐竹放入温水中泡分钟后,用手把泡在水里的腐竹捏一捏,就像挤海绵里的水一样,轻轻地多捏几次;然后换温水,泡会儿继续捏如此重复多次,直到腐竹软硬程度适宜为止

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