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食物多样性我们该怎么吃更健康

2019-08-21

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中国居民膳食指南第一条建议食物多样,谷类为主,粗细搭配。大自然赋予了我们无数可以吃的食物,那么面对如此多的食物可以选择,我们该吃哪些呢?如何做到食物多样呢?

为什么要食物多样?

有人可能会问,每天吃那么多食物多麻烦,我每天吃一种或者两种不行吗?答案是不行的。人需要的营养素包括40多种,包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素等等。没有哪种食物可以满足人体所需要的全部营养,人们要想获得健康,就得吃多种食物才可以获得所要的营养。母乳只能满足一到6个月左右的儿童。

我们该怎么吃呢?

人的一生大概要吃50到60吨的食物,一天大概要吃25种左右。只有吃的种类多了,才能做到膳食的平衡。刚说到我们一天要吃25种食物,那么该怎么吃呢?难道要边吃边数?可以按照饭中有豆,菜中有叶,肉中有菇,汤中有藻。

米饭搭配红豆、绿豆等粗杂粮,弥补了米饭赖氨酸较少的缺点,粗细搭配营养更全面。一搭配,大大提高了蛋白质的吸收。

蔬菜中最好有一半是绿叶蔬菜,里面含有丰富的维生素C、叶酸、钙、镁、膳食纤维等,能补充人体所必需的营养素。

菌类不但可以减弱吃肉的油腻,口感也丰富了许多。菌类食物低脂肪、低热量、高膳食纤维,富含钙、铁、锌、硒,正好能弥补肉类的不足

大多数藻类中含丰富的碘、钙、钾、铁、硒、胆碱等,有增强记忆力,促进牙齿和骨骼健康等功用。

小贴士:我一天吃不了那么多种怎么办?其实很简单例如早上来杯八宝粥,中午吃个荷塘小炒,或者素什锦,晚上来个大拌菜。仔细数一数绝对不止25种。

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