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月饼好搭档经典五仁馅料

2019-07-13

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  “【经典五仁馅】,我觉得比外面买的那种硬邦邦的五仁馅好吃多了,自家出产,新鲜、料足,还可以按自己喜欢的口味加料,这就是DIY的优点和好处。”

  食材明细

  主料 普通面粉 250克 绵白糖 220克 色拉油 150克 蜜枣 35克(切碎) 熟黑白芝麻 共35克 花生仁 50克 杏仁 40克 南瓜子仁 35克 葵花籽仁 35克 桂花酱 50克

  辅料 清水 适量

  甜味口味拌工艺十分钟耗时简单难度

  经典五仁馅料的做法步骤

  1

  面粉放炒锅里。

  2

  用小火把面粉炒熟,放凉备用。

  3

  花生仁和杏仁到锅里炒熟,放凉后,搓掉花生仁的皮。

  4

  把花生仁和杏仁放塑料袋里,用擀面杖压碎。

  5

  南瓜人和葵花籽仁也炒熟放凉备用。

  6

  白糖放熟面粉里。

  7

  .糖和熟面拌匀。

  8

  放入蜜枣碎、五仁和桂花酱。

  9

  再倒入色拉油(我用大喜大的白葡萄籽油,更健康)。

  10

  先用勺子把所有原料混合起来。

  11

  再用手仔细把料拌匀,拌的过程中,用水调节馅料的软硬度。

  12

  将调好的馅料捏成大小均匀的圆球,就可以用来做月饼了。

  小窍门

  馅里的坚果和果脯可以按自己的喜好调整,桂花酱最好别省略,特别提味,馅里的水量就自己掌握吧,爱吃散一些的馅就少加水,反之就多加水,一点点加,调到满意为止。

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