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酸菜鱼简单的做法有什么健康

2020-03-27

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酸菜鱼简单的做法有什么

文章导读

鱼是很多人喜爱吃的,对鱼吃的时候需要注意方式方法,不同鱼制作都是有不同方式,酱顿、红烧、煎鱼都是常见制作方法,这些制作方式对提升鱼的口感有很好帮助,吃的时候对身体健康也没有损害,那酸菜鱼是常见的,这样制作受到很多人缓解,对酸菜鱼简单做法该如何进行呢?

酸菜鱼简单做法:

材料

主料:草鱼片、酸菜、大葱、

配料:蒜头片、姜丝、泡山椒、豆瓣酱、老干妈、盐、糖、少量高汤、淀粉、胡椒粉、料酒、姜汁水、生抽

做法

1、先熬酸菜、热锅热油(油要比一般炒菜时下的多一倍)下蒜头片姜丝泡椒丁爆香后:

2、下一小汤匙豆瓣酱炒出红油,接着下酸菜翻炒,放入白糖料酒,高汤(刚没过酸菜为准),盖上锅盖,小火焖煮三十分;

2、在焖煮酸菜时开始腌制草鱼片:鱼片加入姜汁水、胡椒粉,少量盐和生抽、料酒腌制二十分钟后在加入浓淀粉水抓匀,静止;

3、酸菜开锅,下大葱开大火,用筷子把锅内酸菜拨开弄散,在酸菜上撒上腌好的鱼片盖着闷三分钟;开盖大火收干三分钟,出锅(出锅时要小心,鱼片容易弄碎,往锅边划出较适宜);

4、另起锅,热锅热油下蒜头片、大葱绿叶部分、老干妈炒出红油,淋在鱼片上,即成;

在对酸菜鱼简单做法认识后,制作酸菜鱼的时候,都是可以按照以上步骤进行,不过对酸菜鱼制作前,对酸菜清洗也要注意,不能清洗次数太多,这样会让酸菜味道变淡,制作出来的鱼味道也不是很好,这点要注意的。

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