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金鲳鱼的多种做法健康

2020-03-27

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金鲳鱼的多种做法

文章导读 金鲳鱼是我们经常吃到的一种鱼类,我们也将金鲳鱼叫做是镜鱼或者叫做是昌候鱼,金鲳鱼不但可以食用而且食用价值还很高,经常吃金鲳鱼是可以起到很好的补血益气功效,金鲳鱼的做法有很多种,我们既可以采用金鲳鱼来红烧,也可以采用金鲳鱼来清蒸,下文我们介绍一下金鲳鱼的多种做法。

干烧金鲳鱼

1.金鲳鱼去内脏和鱼鳃清洗干净。用厨纸把金鲳鱼表面的水分吸干。在金鲳鱼两面剔十字花刀。

3.表面再拍一层干淀粉。

4.生姜、大蒜切片,小葱斜切成段。准备好剁椒酱。

5.锅烧热,加入少许油烧至7成热,放入金鲳鱼。煎至两面金黄盛出。

6.锅内留底油,放入葱姜蒜爆出香味。再放入剁椒酱炒香。把煎好的鱼放入锅内。

7.烹入料酒、陈醋,加盐、白糖、生抽、老抽和适量的水,大火烧开。转中火加盖炖煮10分钟。

8.开盖后大火收汁至比较浓稠即可装盘,最后表面撒入小葱末。

泡椒金鲳鱼

1.准备好原料: 金鲳鱼表面划上几刀, 沥干表面水分; 泡椒一半切成小末; 姜和小葱切成末备用;

2.烧热锅, 用姜将锅底的表面搽一遍;锅中放入适量的油, 放入金鲳鱼;鱼煎至两面金黄后拿出;

3.锅中留少许油, 下入泡椒末和姜末一起爆炒;闻到香味后下入还剩余的一半泡椒及泡椒水, 熬煮;

4.汤汁开后下入煎好的金鲳鱼;小火慢炖, 中间翻一次面,加入盐和胡椒粉调味;

5.转为大火收汁, 注意不停的用勺将汤汁浇淋在鱼上面;

6.汁几乎收完时将鱼盛入盘中,表面上撒些小葱末。

在上面的文章里面我们介绍了什么是金鲳鱼,我们知道金鲳鱼也被叫做是镜鱼或者叫做是昌候鱼,金鲳鱼不但好吃而且还含有丰富的营养,上文详细介绍了泡椒金鲳鱼和干烧金鲳鱼的做法。

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