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香菇糯米烧卖的做法

2019-09-15

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香菇糯米烧卖是烧卖的常见做法之一,味道非常地好吃,大家不妨做来尝一尝。香菇糯米烧卖的做法有很多种,下面我给大家推荐两种比较经典的做法,供朋友们作为参考。希望大家都能轻松做出适合自己胃口的香菇糯米烧卖。

香菇糯米烧卖一:糯米1小碗,肉末少许,香菇丁少许,土豆丁少许。糯米洗净用水泡1小时,放锅里垫上纱布蒸熟备用;猪油热锅(一定要猪油才香)放入姜末葱花煸香,放肉末稍炒后加香菇土豆,淋入黄酒、老抽和生抽,再把糯米饭放进去,加一点胡椒粉,翻炒均匀盛出。

面粉加一点温水拌成雪花状,揉成面团,醒15分钟;将面团搓成长条状,分成几等份,搓圆按扁,擀成中间厚,四周薄的烧卖皮;手握空心拳,虎口朝上,放一张烧卖皮,往下按一点,成一小碗状,手移到烧卖脖子那里,轻轻捏紧;上笼蒸15分钟就可以了。

香菇糯米烧卖二:糯米,饺子皮(烧卖皮更好),香菇,肉末,葱姜少许;麻油,食用油,盐,老抽,糖,鸡精。香菇洗净,泡发后切成末;葱姜切末;糯米加水涨发四小时,隔水蒸熟;炒锅中少许食用油烧热,下肉末葱姜末煸炒,加黄酒续炒一分钟;加入香菇末,转小火继续煸炒两分钟,加入老抽,糖,麻油,鸡精;加入蒸熟的糯米饭,搅匀;将糯米馅包入饺子皮中,顺边拢起捏紧;水开后,大火蒸6分钟即可。

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