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菜心鱼翅的做法

2019-07-15

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菜心鱼翅的做法

1、将锅内加高汤400克,放入葱、姜各10克,料酒10克烧开,下入鱼翅略煮捞出。放入碗内,加入葱、姜、料酒、高汤200克入锅内蒸烂取出。

2、将菜心修剪整齐,剖成四半

菜心鱼翅的做法

。炒锅内加猪油烧热,下入菜心煸炒,加精盐2克,高汤50克、味精1.5克炒至熟烂出锅,呈现放射状摆在盘内。

3、炒锅内加余下高汤、精盐,下入鱼翅、胡椒粉大火烧开,小火焖透,加味精,用湿淀粉勾芡,淋入葱油,出锅装在盘内菜心上,淋上热鸡油即成。

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